怎么做东北舞哪吃呢，自制东北烀茄子 怎么做好吃又简单做法图
来源：整理 编辑：风之神舞蹈 2025-02-25 02:38:11
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1，自制东北烀茄子 怎么做好吃又简单做法图
自制东北烀茄子的做法1.茄子洗净。2.鸡蛋2个打散。3.切葱花红椒。4.酱小半碗。5.蛋液中放入葱花红椒虾米。6.加入适量玉米油花椒粉。7.加入适量酱和清水。8.调均。9.茄子和调好的酱上锅蒸熟。10.蒸好了，蒸好的茄子撕成条拌酱吃！主料茄子400克土豆150克辅料水600毫升步骤1.地产茄子，最好挑小的2.土豆想蒸的快点就切成厚片3.放蒸锅蒸到筷子能插透就好了4.出锅装盘
2，怎样食用东北红蚂蚁
先说，我抄袭的。治疗类风湿以补气活血去风除湿益肝肾为主。①、每次取蚁粉5克（一小勺）放入杯中，然后冲入100℃开水拌匀，待蚁粉的营养成份溶解于开水冷却后连同蚁粉颗粒一起服下，如果酸度过浓，可加适量白糖或蜜糖一起调合饮服（除糖尿病人不可加糖之外）。也可将蚁粉浸酒，待饮时用纱布分隔出酒饮用。 ②、黑蚂蚁干(蛋)：每公斤可浸酒（白酒或米酒）5--10kg，密封10―15天后可饮，每次25―50克（即半两或一两），每日三次；或取20克蚁干(蛋)和茶叶一起用纱布包好放入杯中，加入半杯100℃开水浸泡饮用。 ③、取20克蚁干或蚁粉，用纱布包好煎汤早晚服用； ④、将蚁粉配入菜肴蒸煮服用。 ⑤、用蚁粉与蜜糖调和制成药丸服用 斤，服50―60天用蚁粉与蜜糖调和制成药丸服用。（每疗程为一公斤，服50―服用蚁粉，不是一服就立即见效的，蚂蚁属一种起效缓慢剂，用过激素者更慢，有的半个月后起效，也有服一个月后才起效的，但也有些患者服用几天就见效的都有。不过一般都要服用一个疗程即1―2个月后逐渐起效，这就说不同的人其疗程是不同的，就看每个人的免疫力强或弱，身体极虚弱的见效快，反之就慢些。①、每次取蚁粉5克（一小勺）放入杯中，然后冲入100℃开水拌匀，待蚁粉的营养成份溶解于开水冷却后连同蚁粉颗粒一起服下，如果酸度过浓，可加适量白糖或蜜糖一起调合饮服（除糖尿病人不可加糖之外）。也可将蚁粉浸酒，待饮时用纱布分隔出酒饮用。 ②、黑蚂蚁干(蛋)：每公斤可浸酒（白酒或米酒）5--10kg，密封10―15天后可饮，每次25―50克（即半两或一两），每日三次；或取20克蚁干(蛋)和茶叶一起用纱布包好放入杯中，加入半杯100℃开水浸泡饮用。 ③、取20克蚁干或蚁粉，用纱布包好煎汤早晚服用； ④、将蚁粉配入菜肴蒸煮服用。 ⑤、用蚁粉与蜜糖调和制成药丸服用 斤，服50―60天用蚁粉与蜜糖调和制成药丸服用。（每疗程为一公斤，服50―服用蚁粉，不是一服就立即见效的，蚂蚁属一种起效缓慢剂，用过激素者更慢，有的半个月后起效，也有服一个月后才起效的，但也有些患者服用几天就见效的都有。不过一般都要服用一个疗程即1―2个月后逐渐起效，这就说不同的人其疗程是不同的，就看每个人的免疫力强或弱，身体极虚弱的见效快，反之就慢些。
3，烀饼的做法东北烀饼怎么做好吃东北烀饼的家常做法
食材用料普通面粉适量盐少许水适量花椒粉、十三香适量植物油适量东北烀饼的做法1.面粉放在硅胶案板上，中间戳一个窝窝，稍加一点盐；2.加清水，用刮刀拌至无干粉，整理成比较软一些的光滑面团；3.盖膜静止松弛15-20分钟，之后擀成大薄片，上面撒花椒粉、十三香、和一点点盐，再淋一些植物油；4.拎起大薄片的一边，向中心做折叠状将所撒的调味料全部抹匀；5.从一边卷起，缠绕扭成饼坯，再次松弛15-20分钟；6.擀薄，成比较大的圆饼状；7.直接放在炖煮的豆角土豆上面，让饼接触到里面的汤汁，便于进一步入味；8.炖至汤汁收尽，豆角土豆软烂，上面的饼饼也熟透入味了；9.用铲刀切成四份；10.装盘上桌；11.再盛上一盘豆角炖土豆，美美地吃吧！12.滋味浓厚的饼饼，哪个不爱呢！13.也可以将大饼变身成几个小饼坯放在锅里，更方便食用用料 炖菜用料 芸豆 适量 土豆 2个 五花肉 适量 葱花 适量 生姜 三片 十三香 适量 蚝油 少许 生抽 两勺 老抽 两勺 盐 依据个人口味 清水 适量 饼材料 面粉 两大碗 温水 三分之二碗 酵母 三克 盐 少许 东北烀饼的做法 将酵母放在与手的温度差不多的水里静止两分钟，盐加到面里混合均匀，静止好的酵母水慢慢的加入面中，一边加入一边用筷子搅拌，知道面粉成絮状并且没有干面粉为止！用手把面揉成光滑面团！盖上盖子放到温和处发酵芸豆，土豆清理干净，肉切成片备用！锅里倒油，要热锅冷油，油温六成热的时候放入肉片，我比较喜欢吃焦一点的，所以多炒了一会！肉炒到自己想要的状态后，放入十三香，葱花姜片，翻炒出香味之后，倒入清洗好的豆角（千万别买我这种豆角，这种豆角只是个炒着吃）豆角翻炒至表面出现虎皮纹，放入土豆，翻炒几下，放入生抽老抽盐等调味料，翻炒片刻后加入开水，水末过土豆豆角之后再多出一点，盖上盖子等锅烧开的这段时间可以制作饼体了，拿出发好的面，擀成圆形，抹上油从下至上卷起来，然后再把卷起来的卷，卷成圆形，用擀面杖擀平至和你家锅口差不多大小，盖上保鲜膜醒发这是锅已经开了，把汤用勺子取出半碗多，锅里剩的汤在各种蔬菜之下为宜！放入醒发好的面饼，盖盖儿，炖煮大概八分钟吧，把病翻面，淋入刚刚成出来的汤汁到饼上，再煮个五分钟，饼翻一下面，两分钟之后成出锅内的炖菜大火收汁，就好啦，成菜，吃饭啦小贴士放面饼的时候一定要保证锅里汤的位置不超过菜，否则面饼会被烫熟，起不到发面饼的状态啦
4，做法东北大杂烩怎么做好吃东北大杂烩的家常做法
食材主料排骨600g辅料豆角适量南瓜半个玉米2根豆油适量老抽适量洋葱适量姜适量花椒适量大料适量精盐适量味精适量料酒适量陈醋适量步骤1.排骨切段，洗净。2.将排骨放入沸水中焯出血水。3.准备好葱（我用的毛葱）、姜、花椒和大料。4.玉米切段。5.南瓜切块。6.豆角用热水焯5成熟。7.取一小碗，放入老抽、料酒、精盐、味精、陈醋和适量水。8.锅里放入适量油，放入葱、姜、花椒、大料来炝锅。9.放入排骨煸炒。10.放入调好的料汁。11.炖煮沸腾。12.放入豆角、玉米、南瓜，翻炒一下。13.关火，将食材倒入高压锅中，压至软烂即可。小贴士1 因为排骨中有杂质，所以要将其放入沸水中焯一下。2 放入一点陈醋即可，这样使肉质更软烂。3 豆角不易熟，不熟的豆角有毒，所以可以用热水先焯半成熟。4 放入高压锅中能更省时，如果你没有高压锅，可以用炒锅小火慢炖40分钟也可以。鱼香肉丝 主料：猪里脊肉150克； 配料：青椒2个、水发木耳适量（根据自己的喜好定量）； 佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用） 调味汁：两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙，等于15ml） 做法： 步骤1：做法肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟； 步骤2：水发木耳、青椒切丝；（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下） 步骤3：葱、姜、蒜切好备用； 步骤4：调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁） 步骤5：炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒 步骤6：炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀； 步骤7：再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。 调味料里没有盐和鸡精，这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看 东北大杂烩 材料： 排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。 调料： 大酱两勺、盐少许。 做法： 1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。 2、排骨焯水捞出，冲洗干净。 3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。 4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。 5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。 6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。 注： 1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！ 2、没有大酱就用老抽和生抽代替！ 3、没有小土豆就用大土豆，切块就成！ 食品用料 1.必须用五花肉 。 2.东北大酱或黄豆酱。 3.所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱。 做法一 1.将茄子切成滚刀块，芸豆切成段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡备用。 2.在锅内留250克油烧至五成开后，将茄子先放入其中炸软后捞出控油，再炸芸豆，见芸豆发软后捞出控油。 3.在锅内留少许底油，放入葱姜炸锅，待爆出香味后下酱油、盐、鸡精、鲜汤，下红烧肉烧开，加茄子、芸豆、大头菜、宽粉炖15分钟，再加西红柿、尖椒炖5分钟，出锅时淋香油就可以 做法二 原料:五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)，做法二制成的以五花肉为主的东北乱炖要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。 油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入鸡精就即可，要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 做法三 材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(1只)、茄子(1只)、青椒(1只)、番茄(1只)、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片) 调料：油(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉做法三以排骨为主制成的东北乱炖(1/2汤匙) 做法： 1、洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。 2、洗净茄子、土豆和青椒，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。 3、烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入土豆块拌炒均匀。 4、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟。 5、注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，至汤汁呈浓稠状。 6、加入1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。 贴士： 1、可选用五花肉做主料，不过五花肉要先煸出多余的油份，不然成菜会过于油腻；想吃清淡一点的话，可直接用排骨来入菜。 2、八角可去除排骨的膻味，对菜肴有提香和增食欲的作用，不过份量不宜过多，否则会抢去成菜的味道。 3、先将所有食材用大火快炒一下，再加水炖煮至烂熟，可使成菜软烂鲜香，又更入味。 4、排骨应先飞水再入菜，一来可去除多余的血水，二来可除去排骨的膻味，使成菜鲜味更浓，吃起来更美味。
5，溜肉段怎么做东北人吃
介绍几种常见的：
焦溜肉段
[烹饪过程]
主料：
猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。
调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。
做法：
（1）先把肉切成而分后的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁挛野忝入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
东北溜肉段
肉顺茬切片或者是小块。
然后用淀粉+少许面粉+少许盐用水抓好，最好加些蛋清。
辅料：葱、蒜沫、姜沫、青椒与辣椒、花椒、香菜
酱汁：水、酱油（点色用）、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁，具体味道可以按照口味而定。
把肉过油炸好，喜欢的话不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。
把锅坐到火上，放少许油。待油热之后放入花椒与葱炒香，然后放入芡汁烧。待芡汁稠了之后放入肉与辅料，最后放蒜与香菜。
注意：炸时不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少许面粉会让肉不会太硬，容易入味。
入芡汁时别怕不马上开锅，如果太多的话，尽量用炒勺把汤往锅边送，旁边的热度会让芡汁马上干涸气泡
东北溜肉段
介绍两种溜肉段的做法 1.肉切片或者是小块。 然后用淀粉+少许面粉+少许盐用水抓好，最好加些蛋清。 辅料葱、蒜沫、姜沫、青椒与辣椒、花椒、香菜 酱汁水、酱油（点色用）、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁，具体味道可以按照口味而定。 把肉过油炸好，喜欢的话不要炸得太熟而在炒之前覆炸一次。 把锅坐到火上，放少许油。待油热之后放入花椒与葱炒香，然后放入芡汁烧。待芡汁稠了之后放入肉与辅料，最后放蒜与香菜。 注意炸时不要把肉炸的太熟太硬。最好不要全部用淀粉抓肉，少许面粉会让肉不会太硬，容易入味。 入芡汁时别怕不马上开锅，如果太多的话，尽量用炒勺把汤往锅边送，旁边的热度会让芡汁马上干涸气泡 2.溜肉段的做法和糖醋排骨有一点像，可是用料和味道都不相同，甜酸脆酥，显示出东北菜特有的风味。我很喜欢这道菜，因为它混和多样的味道，而且不油腻。溜肉段 主料猪肉适量 配料青椒2~3个，洗净掰成小块，淀粉适量，葱姜蒜少许 调料盐，味精，胡椒粉，酱油少许 做法猪肉最好选精瘦的脊肉，切成长3~5厘米，厚2~3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆，油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用。留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入调料，勾上芡，出盘。
青椒溜肉段
材料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉
做法：
1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油
3、再复炸一遍，一分钟即可
4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会
5、再加肉段翻炒
6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可
特点：青椒绿，红尖椒红，肉段黄，色泽鲜艳，酸甜可口
溜肉段
配料:
猪里脊肉（数量根据个人食量购买）
番茄酱（最好是家乐或者大一点的牌子的，瓶装） 卜
香菜少许，葱，姜，蒜，胡萝卜，
淀粉，糖
制作：
1／将猪肉切成一厘米厚的方形块，切后用水洗净，
放入干淀粉，抓匀，用手拿起一片肉，以淀粉不掉为准．
（注意：一定要切好肉段后，再用水洗，这样肉段本身就含水分了，
再放入干淀粉，就很容易上浆）
2／将胡萝卜，葱，姜切丝，蒜切片，香菜切段．
3／锅内放豆油，油温7成热时，一块一块放入肉片．
迅速转为小火，炸约两分钟，肉片表面不沾，马上出锅．
4油再次大火烧热，放入炸好的肉段，肉段变为金黄色，捞出．
5／锅内放少许油，油开后，放入切好的葱，姜，蒜，胡萝卜，
六勺蕃茄酱，两勺糖，少许盐，迅速翻炒几下，马上倒入1／2碗清水，
当汁变浓后，放入香菜，肉段，翻炒几下，出锅．
注：此菜为甜酸口味．
溜肉段
肥肥瘦瘦的猪肉切成段也就是小块，放酱油料酒胡椒粉略腌，然后放进去用水泡透的湿淀粉，见锅包肉，下油锅5，6成油热炸定性，7，8成热的时候再复炸这样才会外焦里内，然后小碗里放肉汤或开水 ，酱油，盐，白糖，味精，葱，姜蒜末倒入锅里烧开后，把肉段和青椒倒进去，勾芡翻均匀就可以了。做法与锅包肉很像，只是不放醋，肉切成小块，汤汁做一些。
溜肉段
猪里脊肉、葱、姜 、盐、鸡精、料酒、白糖、白醋、番茄沙司、干淀粉
1、将里脊改刀，葱、姜改刀放入碗中，加盐、鸡精、料酒、倒少许清水，放入 里脊腌制15分钟；
2、里脊裹上淀粉入油锅炸至金黄色时捞出控油；
3、坐锅点火，倒少许油，待油热时放入番茄沙司，白醋、白糖、盐、料酒，用 水淀粉勾芡炒匀，淋在里脊上即可。
溜肉段
主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。
调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。
做法：（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
特点：外酥里嫩、味香可口。 配 料
主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。
特 色
外酥里嫩、味香可口
操 作
（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。
（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
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