淮南市有哪些舞蹈比赛，今年二月份的拉丁舞比赛会在淮南的哪个体育馆举行
来源：整理 编辑：风之神舞蹈 2024-12-15 23:11:40
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1，今年二月份的拉丁舞比赛会在淮南的哪个体育馆举行
2，淮南哪有学表演或是主持的
3，皇后成长计划19怎么嫁宇文长庆李佑李四啊
我只知道李佑的哦！超管用！照我说的话，百分之百当上！ 声望>600 礼仪>600 谈吐>600 舞蹈>500 武术>800 李佑>15 魅力>800 交际>800 叛逆>200 自信>800 智力>600 魔性>300 气质>700 亲和>800 道德>500 佑佑的要求是很高的，比李四还难嫁，从星宿就要抓。你可以选井加自信，也可以选翼加魔性。自信基本上都得靠镜子了，所以一定要会赚钱，有人建议：每年8月存档，回答问题没有全对就读档重来，蛮有用的。 叛逆：叛逆要到200，所以有一个最好的方法：每个月都说教，要最狠的训，叛逆会增加。叛逆基本上通过一次黑店和每月说教就达标了。 声望：从开始游戏的时候每个月都要去皇宫，声望增加。 每年的秋收大典选舞蹈。 第一年，黑店，增加叛逆。然后全部选育幼堂，亲和增加。亲和力到达，接着猛上舞蹈课，上到舞蹈达目标。女儿捡到鱼要大发慈悲养着，被欺负就旁观，后来会要求出去玩选不许。 开始育幼育幼育幼……私塾开启。然后么，育幼，礼法（礼仪，气质，交际），一个接一个来，要多看看属性表，哪样差，哪样就多干点。第二年比赛也选跳舞，又是冠军，钱和声望啊……十多月，气质达标，开始玩裁缝（创意，礼仪，亲和），礼仪满了后猛上育幼堂，礼仪气质亲和就应该全能达标。当中有时间的话就开始学茅山术（魔性）。这个时候魅力早已达标，因为上了很多礼法课的关系，交际也要有500快了，为了节约时间不需再特别上礼法，多去皇宫转转聊聊就能加交际，到了结束之间再检查一下，如果还没达标继续补礼仪课。 当仙女出现时，问她要钱，钱是非常非常重要的。 这个时候，你的财富应该已经是过一万了，要狂买镜子，买到背包装满，用光，再买，买完了用。把饮食调到节约，就攻武术去。要不停的上。不出意料的话，不久你就没钱了，穷光蛋一个，这时武术还差很多，不要紧，因为智力和道德肯定差更多。 工作：私塾，直到智力和道德加满。 最后一关是武术。离游戏结束还有几个月，一定要把武术冲刺掉。再这几年里的重阳节，要么比舞蹈要么比京城之花，正常情况每年都拿第一，再加上每月去皇宫溜达，声望绝对不必担心，起码有800。所有要求全部达标。 自信 ：建议狂买镜子，无敌版就不会担心钱的问题，或是上棋艺课也行。 交际：礼法课 谈吐：文学课 遇见李佑： 第一次强吻，一定选受，第二次在路上，一定选假装遇见，第三次碰到，一定选上前拍肩，第四次送行，一定选去。这么四次下来，好感度就有20了，达标。到你17岁，佑佑会派人送信给你，开心…… 从上可见，时间是非常非常地紧迫，一个没把握好就当不成淮南王妃了。 疲劳问题： 所以我们不能经常让她休息。但是不休息的话疲劳增加要生病，怎么办呢？只能用食物解决了。上鸿宾楼之前看看疲劳度，再根据疲劳度选择吃的东西。但是吃也要花钱，所以还是多赚钱的事。 这下子你就安心吧，没别的事儿的话离游戏结束还有三四个月，可以干点别的事儿，祝你早日当上淮南王妃啊。 温馨小贴士：建议玩皇后成长计划1.7无敌版哦！无敌不是指一定当上皇后，而是金钱10000000！
4，皇后成长计划17完结版怎么玩啊要她嫁李佑要她最好职业能
声望>600 魅力>800 交际>800 叛逆>200 自信>800 智力>600 魔性>300 气质>700 亲和>800 道德>500 礼仪>600 谈吐>600 舞蹈>500 武术>800 李佑>15佑佑的要求是很高的，比李四还难嫁，从星宿就要抓。你可以选井加自信，也可以选翼加魔性。自信基本上都得靠镜子了，所以一定要会赚钱，有人建议：每年8月存档，回答问题没有全对就读档重来，蛮有用的。进去以后，先把饮食调到普通。因为叛逆要到200，所以有一个最好的方法：每个月都说教，要最狠的训，叛逆会增加。当然每个月都要去皇宫，声望增加。第一个月上旬的工作，黑店，增加叛逆。然后全部选育幼堂，亲和增加，一直到舞蹈课出来。叛逆基本上通过一次黑店和每月说教就达标了。接着猛上舞蹈课，偶尔上上班，育幼去，还得插进几门礼法课。女儿捡到鱼要大发慈悲养着，被欺负就旁观，后来会要求出去玩选不许。这样一直到比赛，比舞蹈，应该能拿下第一，钱和声望都来了。接着一直跳舞，跳到舞蹈500，不出意料能拿到舞衣。第二年把饮食调到增强，好减疲劳。开始育幼育幼育幼……私塾开启。然后么，育幼，礼法（礼仪，气质，交际），一个接一个来，要多看看属性表，哪样差，哪样就多干点。第二年比赛也选跳舞，又是冠军，钱和声望啊……十多月，气质达标，开始玩裁缝（创意，礼仪，亲和），礼仪满了后猛上育幼堂，礼仪气质亲和就应该全能达标。当中有时间的话就开始学茅山术（魔性）。这个时候魅力早已达标，因为上了很多礼法课的关系，交际也要有500快了，为了节约时间不需再特别上礼法，多去皇宫转转聊聊就能加交际，到了结束之间再检查一下，如果还没达标继续补礼仪课。当仙女出现时，问她要钱，钱是非常非常重要的，有了钱就等于有了自信。这个时候，你的财富应该已经是过一万了，要狂买镜子，买到背包装满，用光，再买，买完了用。把饮食调到节约，就攻武术去。要不停的上阿上（我也不知道为什么淮南王妃武术要求那么高）。不出意料的话，不久你就没钱了，穷光蛋一个，这时武术还差很多，不要紧，因为智力和道德肯定差更多。短暂性地放下武术，在赚钱的同时把智力和道德加满，这样一个好工作就是私塾。私塾钱是很多的，等智力和道德解决了应该有了七千左右。继续去买镜子，还是要经常看属性表的问题，算算看要买多少镜子，一次性把自信搞定。目前的情况是：魅力，叛逆，自信，智力，魔性，气质，亲和，道德，礼仪，舞蹈OK了，再翻一下属性表，交际和谈吐可以了吗？如果不可以，再恶补一阵子礼法和文学，很快就能达标了。最后一关是武术。离游戏结束还有几个月，一定要把武术冲刺掉。再这几年里的重阳节，要么比舞蹈要么比京城之花，正常情况每年都拿第一，再加上每月去皇宫溜达，声望绝对不必担心，起码有800。所有要求全部达标——除了李佑〉15。有人误解这是要上青楼见李佑，是不对的，这15是要靠做选择题的。第一次强吻，一定选受，第二次在路上，一定选假装遇见，第三次碰到，一定选上前拍肩，第四次送行，一定选去。这么四次下来，好感度就有20了，达标。到你17岁，佑佑会派人送信给你，开心……从上可见，时间是非常非常地紧迫，一个没把握好就当不成淮南王妃了。所以我们不能经常让她休息。但是不休息的话疲劳增加要生病，怎么办呢？只能用食物解决了。上鸿宾楼之前看看疲劳度，再根据疲劳度选择吃的东西。其实没有必要每次都把疲劳清空，即使剩下20点疲劳再连续干三个活儿也不回生病，当下节约钱最重要。至于什么菜减多少疲劳我忘了，靠你自己捉摸，不过如果疲劳只有八十，我记得应该是选第二行的最后一道菜，结果全部清空。很疲劳的时候吃佛跳墙，全部清空。但是吃也要花钱，所以还是多赚钱的事。这下子你就安心吧，没别的事儿的话离游戏结束还有三四个月，可以干点别的事儿，祝你早日当上淮南王妃啊。
5，皇后成长计划17版扑倒李佑的详细攻略
淮南王妃（嫁给李佑）：声望>600 魅力>800 交际>800 叛逆>200 自信>800 智力>600 魔性>300 气质>700 亲和>800 道德>500 礼仪>600 谈吐>600 舞蹈>500 武术>800 李佑>15
②前期的同学可能参加比赛会选舞蹈比赛，所以拼命学舞蹈。但是很可惜的是就算舞蹈是1000也拿不到第一。其实不是舞蹈高就能拿冠军。。这要综合的。。。像气质礼仪亲和呀都得全面才行。。。学武术也是。。。建议学舞蹈的前期没出课程时全选育幼堂。。。然后出来课程后2节舞蹈课1次育幼堂这样。。。
下面开始说说推到佑哥的具体攻略（以本人的攻略模式做参考标准）
首先是在课程没出来前全选育幼堂，直到课程出来后按照2节的舞蹈1节的育幼堂这样学。。一直学到第一年的比赛结束。。（答题比赛得到的奖金不要去买东西要一直攒着。。后期有用。。减疲劳值去鸿宾楼吃东西这样。总之不要浪费任何的时间或金钱）
接下来把亲和练到800以上舞蹈练到500以上（不需要太满，满足条件即可。。估计第一年的课程就差不多达标了）这样魅力>800 亲和>800 舞蹈>500 就完成了
值得一提的是当你做多了育幼堂的工作的时候就会自动出现 私塾 工作。。。私塾工作加智力和自信。。。所以加道德的问题可以通过私塾来解决，这样就不必等到以后的医生工作了。。会省时间一点把道德加满。。智力先不管他，加到多少是多少。。这样 道德>500 也完成了
那么然后就到谈吐和交际的问题了。。市场工作是加交际和谈吐，但是减气质。。建议和礼仪课（礼仪课也加交际）同时进行（一般按照2节市场1节礼仪进行学习）。。这样的话基本上就可以加满谈吐和交际了 于是乎谈吐>600 交际>800 完成了
这些希望大家在三年内完成
现在还剩下声望>600 叛逆>200 自信>800 智力>600 魔性>300 气质>700 礼仪>600 武术>800 。。。。。。。。我是分割线------喝口茶先-------。。。。。。。。。。。。。。。。
声望不用说。。每个月去几次宫里。。比赛的时候混混（XD)就差不多了。。所以声望>600完成。。。撒花ing
然后我们说智力>600 气质>700 礼仪>600 。。这些属性其实上面我们也有涉及到。。像私塾加智力，市场混礼仪课学的时候加气质和礼仪啦。。所以现在亲要做的就是将他们完善。。一年之内将这些属性全部加到要求。。OK》？ 那么智力>600 气质>700 礼仪>600 完成
这样的话还有3年时间
叛逆>200 魔性>300 。。这是我们接下来的工作。。。叛逆是去黑市，但黑市掉道德所以可以是2节黑市1节私塾的去做（因为前面我们练道德的时候可能已经将私塾练到高级了所以一次加的道德多。而黑市是初级所以基本上当叛逆到200的时候道德也不会掉太多）。。。
魔性可以去学茅术课。。这个就是单纯的学。。加满300为止。。
以上两项希望一年半内可以学完。。。
到了最关键的时刻了--------- 武术>800 自信>800
我想说。。这个光靠学满很难呀。。。。就算学满那么加其它属性也来不及了。。所以。。瓜子我就采取了一个最古老的办法---买道具。。素的。。买道具补
这就是为是么我说钱很重要的原因了----看到了吧。。没钱的孩子苦逼呀o(╯□╰)o
加武术买的是武经，自信买镜子。。。钱嘛。。2W5打底。。3W更好。。于是乎就买呀买买呀买再配合上课的话虽然时间紧了点但经过事实证明是能在结局前凑满属性的。。。那啥。。龙女的愿望的话如果亲们怕时间不够可以选功夫。。这样就能在初期提高属性了
哈哈。。于是结局了。。推到佑哥了。。。
等等。。亲说神马？李佑>15 的条件怎么打
忘了讲了哈。。是这样的
一开始我们会遇到醉酒的小佑哥。。这个嘛没选项过去就过去了
第二次是亲嘴嘴（XD）事件。。。有四个选项。。如果想攻佑哥的亲一定要选择 受 这个选项，否则没下文呀。。。%>_<%
那么选了受之后系统会自动给佑哥的选项事件。。选项嘛都选搭理或接受。。就是套近乎的那种。。亲们懂得哈。。。然后几次过后就熟悉了
最后佑哥被封为淮南王走了，，侍卫云锦鹤问你去不去送。。果断选送呀。。。有美好的黄昏话别图。。\(≥▽≤)/
走了之后还没结束呢。。大约在17岁这样佑哥会派人送信给你。。还赠了一壶酒。。嘻嘻。。如果你以上全做到了那么恭喜。。。你真的推倒佑哥了呀。。当然鱼叔也说过如果当了尼姑的话真的是没办法呀口胡o(╯□╰)o
（以上攻略，贴吧里找到的）
6，牛肉拉面的详细来源和做法
牛肉拉面的来源： 兰州拉面的历史已经有97年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个“清”字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营。马杰三继续在“清”字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了。现在兰州赠汤环节早已省略了，但在农村地区仍然会有赠汤！ 牛肉拉面的做法：1、和面，最好加一点盐。2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去， 3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。 4、煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。 5、油泼辣子。 6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！ 7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。 兰州牛肉面中的面条是由面粉加蓬灰（碱）揉合而成的，面粉中的蛋白质经碱的作用遭到破坏，况且蓬灰对胃的刺激非常大，所以所有牛肉面馆都放有醋壶由顾客往牛肉面中添加以冲淡碱的味道。 牛肉面中添加的蒜苗和香菜是最原始的营养物质，它能够提供一定的维生素和矿物质，但由于量太少而远远不能满足人体的需要，这时就要添加一些小菜予以补充。但是尽量不要添加腌制的小菜，避免亚硝酸盐的摄入给人体造成危害！ 食用牛肉面时尽量加一个鸡蛋或加一份牛肉，以增加蛋白质的摄取，同时多要些萝卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。 这样，兰州牛肉面的色、香、味、形、养就会更好了！日式拉面有筋、韧、滑的口感，最适合煮成汤面食用，它有味噌、酱油、猪鸡骨和盐味等汤底，其中以鸡骨或猪骨熬成的汤底为主流。 烹制材料(两人份) 材料： 牛肉(50克)、番茄(1只)、拉面(330克)、红萝卜(1/2只)、姜(3片)、浓汤宝(32克)、西兰花(6小朵) 调料： 油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(2汤匙) 第一步 1 牛肉洗净切成薄片，加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟入味。 第二步 2 番茄洗净去蒂，切成厚片；红萝卜去皮洗净，切成细丝；西兰花摘成小朵洗净；姜剁成蓉。 第三步 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐搅匀，放入拉面以大火煮沸，注入1碗清水再煮2分钟至沸腾，捞起过冷河，沥干水待用。 第四步 4 烧开锅内3碗清水，放入浓汤宝和姜丝搅散煮沸，倒入红萝卜丝、番茄片、西兰花和牛肉片煮3分钟至沸腾。 第五步 5 将拉面倒下锅，与锅内食材一同搅匀煮沸，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。 完成兰州牛肉拉面的三大要素 面、肉，汤 拉面面粉的品质、各种参数及抻面的手法，均与拉面的质量密切相关。兰州的牛肉拉面用牛肉拉面专用面粉,面的传统配方：“面是骨，灰是筋”,但是，拉面技术，对臂力、腕力和体力都有很高的要求，技术熟练的师傅面丝的数量可从100多根到8000根。兰州拉面的面条本身抻拉制而成，但并不是它的独有特色。我国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁能抻出更多根数的面条。抻出来的面要很细，就成了绝活。而无论多么细，兰州拉面的面条要求韧，俗称“有劲”，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一捞又放下，面条能在碗里保持直立的形状片刻，否则就是“没有劲”，拉出来的面就不合格。 抻面是未经发酵的“死面”，体积小含面多，一碗面里通常用三两面粉。一些头回吃的大肚汉外行象吃普通面条一样，一口气吃上两碗，结果撑到晚上还不饿。拉面属于汤面一类。原来，我国的面食大体可分为卤面和汤面两大类。北方大多数地区都食卤面，煮好后，将面条连煮面的开水，一起盛到碗里，再浇上卤。如果不用煮面水而另换开水，则成为捞面，也是一样的，特点是面条汤本身不带味，味在卤子里。而汤面则不同，汤面煮好后，要加“汤”而不是开水，味在汤里。广西米粉、云南米线、兰州拉面都是汤面。兰州牛肉面不是面条加牛肉片，而是面条加牛肉汤。有没有牛肉是次要的。拉面正宗不正宗，除了拉面,关键是汤味。如果你到兰州去，可以看到许多拉面铺都有一个大炉子，烧着一口大锅，里面煮着牛肉。这就是幌子，它告诉路人和食客：这里的拉面是真正的牛肉汤面。别看拉面师傅操起面，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序复杂。传统的做法用"蓬灰"和面, 而面则讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中的灰，实际上是碱，却又不是普通的碱，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。 近年来已用专用的和面剂代替. 和面技巧仍是最关键。首先是选用韧性强的优质精粉，提前半天，由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，搓成长条，揪成30毫米粗、筷子长的一条条面节，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。观看拉面好象是欣赏杂技表演，拉到最后时的"一拉一闪"又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。 牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。“马家大爷牛肉面”秉承了怀庆府（今河南博爱县）清化苏寨陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里最入味儿的汤料，不仅鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美, 滋阴潜阳，补阴虚，清血热。养血安神，祛风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。曾在清代盛极一时，后因战乱老马家再也未开过的牛肉面馆。“马家大爷牛肉面”的制作方法精致与考究令人瞠目，无怪乎有人出5、6百万元购买“马家大爷牛肉面”的汤料配方。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非普通牛肉汤，而主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成，。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。这“清”自然清香无比。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河谷地的滩上，是省会以上级城市中地下水质最好的。另外，兰州的食用牛肉主要是产自甘南和青海的牦牛，牦牛体矮身健，脊甲高，垂皮小，毛长，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年体重200——300公斤，耐寒，生长在海拔3000米以上的高原，能在空气稀薄的高山峻岭间生存，生长期长,力大耐寒，有“高原之舟”之美称。高原无污染的草场环境天然放养的牦牛，除了味道鲜美外，因其长期食用许多野生草及药种（如贝母，虫草、板兰、红花等），所以当地的牧民流传着这样的说法：“我们的牛羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黄丸”。故其肉有驱风寒之功能，还可治胃寒，风湿，类风湿等病，有滋阴补肾、强身壮体之功效，其营养价值极高，不论怎样，外地如何都作不出真正地道的兰州牛肉面的。所以吃牛肉面还得去兰州！ 油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油（从100度开始加温），慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了。 吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。 牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法，春天用水萝卜片，夏天是花缨萝卜片，秋冬是绿萝卜片。均按日需量购进，以免糠心。做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。 清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。“马家大爷牛肉面”的第七代传人马中杰先生对牛肉面有严格的质量要求，用他的话概括，就是九个字“汤清香，肉酥烂，面韧长”。 现在，清汤牛肉面已成为兰州小吃的主要代表，成为兰州餐饮业的骄傲。今天，无论在何处，您都能品尝到正宗的清汤牛肉面。 http://www.our-sky.com/oubb/txt199422.html兰州牛肉拉面 做法： 1、和面，最好加一点盐。 2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去， 3、切牛肉。最好带筋的肉，出油。切成正方体小块。 4、煮汤。最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。中国超市有的卖和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。 然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。 5、油泼辣子。 6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！ 7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。 http://bbs.souchu.com/dispbbs_5_63363.htm安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 安徽板面一是面好，二是臊子好。新野县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。 做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。 捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。 臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。 臊子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。牛肉拉面的做法【菜名】 牛肉拉面 【菜系】 家常菜谱 【主料】 牛肉 【做法】 煮 【味型】 咸鲜 【成菜】 主食 原材料面团…………………………250克牛肉…………………………50克香菜…………………………少许葱……………………………少许姜……………………………少许调味料牛骨汤………………………200克盐……………………………3克味精…………………………2克拉面剂………………………5克做法1、香菜、葱、姜均切末备用；2、牛肉下入牛骨汤中煮至熟；3、捞起，冷却后切片；4、将面团加入拉面剂揉匀，拉成细条，放入开水锅中煮至浮起，用筷子捞出，装入盛有牛骨汤的碗中，再将牛肉、香菜、姜、葱加入拉面中即可。特别提示拉面煮的时间不宜过长，以免煮烂面条，吃时无筋道、不滑爽。牛骨汤是将牛肉放于2000克的水中，加入牛骨头，放1个草果熬至2小时制成的。---------------------------------------------------------------牛肉拉面的详细来源:说起牛肉拉面，兰州的历史已经有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了. 拉面的种类有很多 例如 毛细 细的 二细 三细 韭叶 荞麦棱 大宽等，随食客口味决定。下面要说到拉面不招人爱的地方了，很多人说拉面不好吃。其实呢，不是拉面不好吃，而是他吃到的拉面和真正的拉面相去甚远。有时我也感到奇怪，拉面流传的时间久、地域广，应该说制作上已经没有什么秘方可言了。但实际上拉面制作的水平相差非常大，比方说在安徽，几乎就找不到口味正宗的兰州拉面馆。大多数号称卖拉面的，虽然也挂着“正宗兰州拉面”的招牌，但进去一吃就知道远不是拉面的味道，爱吃拉面的人，面对这样的拉面都难以下咽。最大的问题是面不筋道、汤不浓厚、辣子无油。而在陕西河南，不论城市乡村，随便遇到一家拉面馆，基本都是很纯正的口味。晏子曰：桔生淮北则为枳，拉面东进，出了河南就完蛋了，河南以西，很少有低水平的，河南以东，很少有高水平的。 兰州拉面，一般都是小面馆，地方不大，几张桌子，经常是夫妻店，老公揉面拉面，老婆端盘收钱。投资不大，赚钱不多，客人图的是实惠，老板发点辛苦财。这几年，有些有眼光的人也开始做连锁，马兰拉面的名气很大，里面的环境也好，卫生也不错，这是个趋势。 总结一下，兰州拉面，在兰州有绝对的号召力，是面食中当之无愧的王者。而在其他地方，拉面最多能占当地面食的半壁江山。陕西是炒面、油泼面、臊子面当家；山西是刀削面为主，各路小面诸侯割据，各领风骚；四川是担担面、燃面等称雄；安徽是青菜面、拆骨面、小刀面的天下；河南有郑州羊肉烩面，上海有排骨面、阳春面。。。，但总的来说，兰州拉面在各地的面食中都有它的一席之地，流传范围之广，绝对当得起“天下第一面”这个名头。 ---------------------------------------------------------------牛肉面讲究“一清、二黄、三红、四绿”，清的美味的肉汤是牛肉面的精髓，黄的是面条，因为面里加了蓬灰，所以面条劲道而呈微黄色。蓬灰是一种西北植物的灰，长在盐碱地里，并不起眼甚至有些难看却成为牛肉面的重要原料，这常常让我感到神奇。三红，是吃牛肉面必须的辣椒油，吃牛肉面一定是要吃得大汗淋漓，痛快彻底，才算是了解到了其中的精妙。经常看到整个餐厅里人人都低着头，心无旁骛地吃得唏哩呼噜，那种场面很卡通，可是也很幸福。而绿是青蒜的绿，你经历汤的美味、面条的劲道、辣椒的刺激之后，青蒜就像一剂镇定剂一样，让你恢复平静，然后顺利地结束这样一顿美味。
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