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1，金鸡独立法怎么做有什么用

金鸡独立 健身法 让自己身心放松，只需将两眼微闭双手放在身体两侧，任意抬起一只脚，站立几分钟，请不要睁开眼睛。 这样调动了自己大脑神经来对身体的各个器官的平衡进行调节。在脚上有六条重要的经络通过，通过脚的调节虚弱的经络就会感到酸痛，同时得到了锻炼，这根经络对应的脏腑和它循行的部位也就相应的得到了调节。 这种方法可以使意念集中，将人体的气血引向足底，对于高血压、糖尿病颈椎病有疗效，还可以治疗小脑萎缩，对于治疗足寒有好的效果，还可以预防美尼尔、痛风等许多疾病。 因为这种方法是治本的动作，所以可以迅速的增强人体的免疫力。
身体站立，然后一只脚微微收起来，闭上眼睛，一天三四分钟。引血下行，有效防止老年疾病，比如高血压。
我感觉就是诺维斯基的一种活跃投篮 靠打后撤步能出 平时投篮明星动作键+右摇杆也能出 一般右摇杆向篮框反方向推就是后仰投篮
只需要将两眼微闭，两手自然放在身体两侧，任意抬起一只脚，关键是不能睁开眼睛！在脚上有 6条重要的 经络通过，通过脚的调节，虚弱的经络 旧会感到酸痛，同时 得到了锻炼年。锦鸡独立的方法 可以使意念集中，竟人体的气血引向足底，对于高血压 糖尿病 颈椎 腰椎等诸多疑难病都有立杆见影的疗效，还可以治疗小脑萎缩 并可以预防美尼尔 痛风等许多病症。对于足寒根由疗效，这是治本的 方法 。

金鸡独立法怎么做有什么用

2，白轧鸡怎么做

白斩鸡的做法1.1.做白斩鸡A.做白斩鸡要用鲜嫩肥美的土鸡鸡种，例如三黄鸡、清远麻鸡、浦东鸡等。我们用的是三黄鸡，还是很好买到的。在市场卖鸡人那里宰杀去毛除内脏，拿回来洗干净劈成两半待用。B.在捷赛自动烹饪锅(推荐型号E15烹肉大师)中注入大半锅凉水，把处理好的鸡鸡皮朝下地放进去。鸡皮向下放入锅内，可使鸡腿更容易熟，如果鸡过大，可将大腿切开，或者将鸡腿切下。再加几片姜，盖好锅盖，插上电源，按下开关键，再按下【白斩|葱油鸡】键。烹饪时间到，会自动提醒。这个烹饪程序的特点是控温在90多度，保持水不开，专为做地道白斩鸡而设。凉水下锅，时间默认是40分钟，如果是半开的水，时间可短到二十几分钟就烫好了。C.烫鸡的同时，拿出一个大盆，放入凉水，最好再加入冰块。鸡烫好了用笊篱小心捞出浸入冰水中大约15-20分钟。要动作小心哦，千万不要弄破鸡皮。冷浸后鸡皮会很爽脆。2.2.做咸汁儿鸡在盆中冷浸的时候，就够时间调出几种咸汁儿供蘸食。我们今天做了三种汁儿：沙姜汁、蒜茸汁和三合油。以下是调汁方法，都是简单又美味的。味汁做好以后取鸡肉蘸食就行了——不需要我再演示给你看如何吃了吧?(1)沙姜汁A. 沙姜洗净去皮、切薄片，加入6克盐捣碎成蓉;B. 锅胆擦净，倒入食用油和适量香油，启动【干锅】功能;C. 油热自动停火后趁热倒入姜蓉中，倒油同时用筷子搅匀。(2)蒜茸汁A. 大蒜剥皮、去根，切成片放入盐，捣成茸;B. 加入香油调成蒜汁即可。(3)三合油A.将蒜茸20克、醋20毫升、生抽15毫升、香油5毫升、盐4克调成汁即可。3.3.白斩鸡切块装盘及储存(1)准备熟食板、刀，将鸡斩成1厘米左右的宽条，抹上香油，蘸食碗汁即可;(2)如果一顿吃不了，可抹上香油用保鲜膜包好，一般放入冰箱内可储存2-3天。
你说呢...

白轧鸡怎么做

3，白宰鸡怎么做

白斩鸡详细做法 原料： 嫩公鸡一只，姜茸5克，葱白丝5克，精盐0.5克，花生油6克。 做法： 1、葱、姜、精盐分盛二小蝶，拌匀。用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，取出，分别淋在二小碟上，供佐膳用； 2、将鸡洗净，放水中净煮，中间提出两次，倒出腔中的水，以保持内外温度一致。 3、约浸十五分钟至熟，用铁钩勾起，再放在冷开水中浸没冷却，并洗去绒毛、黄衣，随即捞起。 4、晾干表皮，浇上熟花生油，斩成小块，盛入碟中，摆成鸡形。吃时佐以姜茸、葱丝。
材料走地鸡半只，姜 2 片。蘸料：酱油三大匙，糖一小匙，葱末两大匙，姜末一大匙，麻油一小匙。做法1． 刚才烫鸡的水在宽锅中烧滚后，加两片姜，将半只鸡放入滚水中煮7分钟（我只有小半只，而且又特苗条，所以比爱厨的减了三分钟。然后熄火加盖15分钟。2． 捞出冲凉水（俺家的冷水跟冰水一般，正好省了准备冰块），冲啊冲。。。直到彻底降温。看着好象不够黄，冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油，再进冰箱冷藏半小时。3． 斩成块，摆盘。同时将上面蘸料加两大匙煮鸡的汤汁（剩下的烫鸡的汁俺也做菜、做汤用了，一点儿也没浪费）。 主料：三黄鸡，香菜，葱，姜调料：料酒，酱油，白糖，鸡精，芝麻油做法1、活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用。2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段、姜片，大火烧开，放入洗净的鸡，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末。3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火。4、迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却。5、酱油和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化。冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用。6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油。7、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。 材料土鸡1只，姜片3片，葱段10公克，沾酱：150㏄，素蚝油50㏄，酱油膏少许，糖少许，香油少许，蒜末少许，辣椒末少许，米酒1大匙做法1.土鸡洗净、去毛，沥干后放入沸水中汆烫，再捞出沥干，备用。2.接着重复放入沸水中汆烫，再捞出沥干的动作，重复来回约3至4次后，取出沥干备用。3.将作法2的鸡放入装有冰块的盆中，用冰块将整只鸡外皮冰镇冷却，再放回作法2原锅中，加入米酒、姜片及葱段，以中火煮约15分钟后熄火，盖上盖子续焖约30分钟。4.取作法3中150㏄的鸡汤，加入其余沾酱调匀，即为白斩鸡沾酱。5.将作法3的鸡肉取出，待凉后剁块盛盘，食用时搭配作法4的白斩鸡沾酱即可。 材料清远鸡一只（净重1斤半左右），生姜1块，葱2根，料酒1汤匙，盐1汤匙做法1.光鸡清洗干净，把鸡脚屈进肚子里，鸡翅反起在背上2.锅里放刚好没过鸡的水，加入1汤匙盐、1汤匙料酒、拍扁的生姜、葱段煮开3.水开后把鸡放进去，转小火，让水保持微开的状态，不用盖盖子，让鸡在里面浸10分钟4.捞出，沥干鸡肚里的水，泡进冰水里（没有冰水就直接开水龙头里的冷水）5分钟5.重复3、4点做法2~3次，用筷子刺进鸡腿位置，如果没有血水流出来那就可以啦！最后一次冷水必须是凉开水6.等鸡凉透后就可以斩件上桌了

白宰鸡怎么做

4，鸡汤怎么纯

直接放水放姜放葱，时间2小时左右
恩,炖好喝的鸡汤就只有用母鸡了。草母鸡最好，下足了了一年蛋的那种，太老了也不好。但是现在市场上鲜有吃玉米、小麦、青草、虫子长大的。 鸡不好，怎么炖汤都不是明亮黄色的，不好喝。菜市场杀鸡都很野蛮，脖子一抹就扔铁皮桶里，任鸡自己挣扎死亡。要知道，这个过程中由于鸡得挣扎，鸡体内的血都进入鸡肉，甚至有的地方摔青，出现淤血，所以鸡汤很难炖成清亮的黄色。当然，先麻醉，让鸡在睡眠中死亡的条件是没有的，所以建议最好自己杀鸡：提把快刀，在一无人的不怕被污染处，捏住鸡脚，捏住鸡翅根，掐住鸡头，突出脖子，刀一抹，给鸡放血。放血过程中还得捏住鸡脚，捏住鸡翅根，掐住鸡头，防止鸡挣扎，理由同上。 到鸡死定后方可放开。 烫鸡退毛。 开膛之前有一点要注意：用很多的盐，十来小勺的样子，给鸡做个推盐，就是用盐粒把鸡皮稍微搓搓。这对除去鸡的腥味很有效。 开膛过程中动作要麻利，沿鸡退根部剖开，掏出内脏，千万要记得扣掉鸡肺和陷在鸡肋骨间隙里的红色组织。 然后把鸡泡泡，漂清血水。这个环节动作麻利很重要。 个人建议将鸡砍块来炖。我会把鸡屁股剪掉。 砂锅，这也是必备的条件。 清水开炖。 一大块生姜去皮，拍裂即可。去皮很重要，因为姜皮会产生很多泡沫，影响鸡汤的纯净。 水一次性加足，差不多是最后成汤的1.5倍到两倍的样子。如果炖的过程中再加水，即可算是鸡汤失败。 汤未开之前大火，稍许料酒，七八颗花椒去鸡的腥味。快开时撇清泡沫。而后进入小火开炖。 咕嘟，咕嘟，咕嘟，咕嘟一下午，我一般都炖4个小时以上，煤气灶关到最小。 三个小时的时候放盐。 如果鸡很老，开炖时加点点醋。 再提醒一下，鸡的红色内脏，比如肝，肫、心等不要放进去一起炖，而是呈点汤出来单独小锅煮熟，而后把汤倒掉，再放进砂锅里去一起盛出来0下面是另外两种鸡汤的做法,也可以看下淮山桂圆红枣鸡汤做法：1、鸡架洗净后用清水充分泡去血水。2、姜去皮切片，花椒N粒，红枣、桂圆若干。3、将1和2放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煲1个半小时左右（如果用的是电压锅选的煲汤档大概40分钟）4、淮山（山药）去皮切块，放入锅中，煮大约十五分钟即可。PS：口味清甜，不需要多余调味料，只加少量盐或什么都不加就很好喝了。椎茸竹荪煲鸡汤材料：椎茸8朵、母鸡1只、竹荪10根、大葱3小段、生姜5片、胡萝卜1根、青菜3棵、米酒1小勺、盐少许。作法：1、小心切去竹荪的根部，然后浸入清水反复地小心清洗，洗净泥沙后放入沸水内焯烫一下；2、椎茸用热水泡发清洗，放入一根筷子顺着一个方向搅拌可以很容易得洗掉伞内藏匿的泥沙，然后将泡发椎茸的水静置一会儿后取干净部分留下备用3、取一口锅内倒入清水，放入母鸡煮出血沫后将鸡放在冷水下冲洗4、将冲洗后的母鸡放入砂煲内，倒入清水没过鸡肉，然后放入1小勺米酒、姜片、葱段煮开5、煮开后放入椎茸，再倒入泡发椎茸的热水，改小火炖煮约1小时后放入竹荪再煮半小时调入少许盐即可，最后可再放入胡萝卜片和青菜煮5分钟可使鸡汤更清香。建议：1、椎茸其实是香菇的一种，形为菌盖上表皮裂开，露出白色菌肉。椎茸味美而营养丰富，富含蛋白质，还有多量的麦角固醇和维生素D等。其蛋白质中含有18种以上的氨基酸，而人体必需的8种氨基酸中，椎茸中就有7种。特别是所含的香菇多糖对癌细胞有抑制作用，因而具重要药用价值。2、竹荪属于碱性食品，减肥的代表性食用菌，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血脂、降血压的作用，但竹荪煮制的时间不宜过长，再关火前半小时加入即可3、椎茸和竹荪的泥沙较多，清洗是需反复清洗几遍，泡发椎茸的水是很好的调味料，所以沉淀下泥沙后可取干净部分留下备用4、煮鸡汤的时候加一点点米酒可去除腥味，并且使鸡汤的味道更浓郁哟！5、最后加入蔬菜可使鸡汤具有蔬菜的清香味，但如果你喜欢很香浓的鸡汤，则不需要加入蔬菜咯

5，怎么做白宰鸡

原料：乌公鸡一只 　　调料：菜籽油、甜豆瓣、姜、胡椒、花椒、油辣子、白糖、味精、香油、香果（草果） 　　步骤：1、将杀好的乌公鸡，先用火烧鸡颈、头，消灭绒毛，再清洗干净，用细麻绳捆紧两只鸡大腿，冷水漂5分钟； 　　 2、将铁锅渗满冷水，鸡、姜放入，点大火烧开。待大火烧开后，转为中火，将鸡翻转四次，每次隔5分钟，中间须用削尖的木筷子刺肉厚的地方，一是可以让肉厚的地方快速接触到热水，另一方面观察是否煮好。 　　 煮好的标准：将木筷子刺向鸡肉，迅速抽回，一看是否涩二看是否有血水渗出。 　　3、将煮好的鸡捞起放入事先准备好的凉水盆里，待其凉透，取出凉起。 　　4、准备铁锅，烧热，放入菜籽油，待其高温，转小火，放入甜豆瓣、香果，不停翻炒致其香味出来，加入鸡汤、胡椒熬至5分钟。 　　5、将熬好的汤料倒入盆中，根据自己口味加糖、油辣子、花椒、味精、香油、盐调好，再将切好的鸡块放入即可。
买一只3斤左右的鸡,把它洗干净砍成两半. 然后把锅里加水和老姜,不要太多没过鸡2/3就可以了. 开大火煮沸后再煮20分钟左右(如果吃得软可以煮半小时) 煮好后把它捞起来把水沥干,砍成小块码在盘里备用. 接下来就是最重要的一步了,放作料主要有(盐,白砂糖,酱油,醋,油辣椒,花椒面或花椒油,芝麻油,蒜水) 把作料调好浇在鸡上就可以了.
材料走地鸡半只，姜 2 片。蘸料：酱油三大匙，糖一小匙，葱末两大匙，姜末一大匙，麻油一小匙。做法1． 刚才烫鸡的水在宽锅中烧滚后，加两片姜，将半只鸡放入滚水中煮7分钟（我只有小半只，而且又特苗条，所以比爱厨的减了三分钟。然后熄火加盖15分钟。2． 捞出冲凉水（俺家的冷水跟冰水一般，正好省了准备冰块），冲啊冲。。。直到彻底降温。看着好象不够黄，冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油，再进冰箱冷藏半小时。3． 斩成块，摆盘。同时将上面蘸料加两大匙煮鸡的汤汁（剩下的烫鸡的汁俺也做菜、做汤用了，一点儿也没浪费）。主料：三黄鸡，香菜，葱，姜调料：料酒，酱油，白糖，鸡精，芝麻油做法1、活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用。2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段、姜片，大火烧开，放入洗净的鸡，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末。3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火。4、迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却。5、酱油和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化。冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用。6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油。7、改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。材料土鸡1只，姜片3片，葱段10公克，沾酱：150㏄，素蚝油50㏄，酱油膏少许，糖少许，香油少许，蒜末少许，辣椒末少许，米酒1大匙做法1.土鸡洗净、去毛，沥干后放入沸水中汆烫，再捞出沥干，备用。2.接着重复放入沸水中汆烫，再捞出沥干的动作，重复来回约3至4次后，取出沥干备用。3.将作法2的鸡放入装有冰块的盆中，用冰块将整只鸡外皮冰镇冷却，再放回作法2原锅中，加入米酒、姜片及葱段，以中火煮约15分钟后熄火，盖上盖子续焖约30分钟。4.取作法3中150㏄的鸡汤，加入其余沾酱调匀，即为白斩鸡沾酱。5.将作法3的鸡肉取出，待凉后剁块盛盘，食用时搭配作法4的白斩鸡沾酱即可。材料清远鸡一只（净重1斤半左右），生姜1块，葱2根，料酒1汤匙，盐1汤匙做法1.光鸡清洗干净，把鸡脚屈进肚子里，鸡翅反起在背上2.锅里放刚好没过鸡的水，加入1汤匙盐、1汤匙料酒、拍扁的生姜、葱段煮开3.水开后把鸡放进去，转小火，让水保持微开的状态，不用盖盖子，让鸡在里面浸10分钟4.捞出，沥干鸡肚里的水，泡进冰水里（没有冰水就直接开水龙头里的冷水）5分钟5.重复3、4点做法2~3次，用筷子刺进鸡腿位置，如果没有血水流出来那就可以啦！最后一次冷水必须是凉开水6.等鸡凉透后就可以斩件上桌了
制白切鸡的关键在以微沸水浸至仅熟，再用冷开水过冷而成。以鸡的两腿骨微带血色为上品。 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油

6，鸡如何煮才好吃

草母鸡适合于煲汤吃，有可能的话，加一点西洋参、枸杞子之类的滋补品。草公鸡可以剁块红烧，里面加一点毛豆、栗子或芋艿更佳。一般超市买的肉鸡，肉质较松，可以清蒸、也可以油炸后加大料红焖了吃。仅供参考。
我觉得都差不多超市里卖的也是从厂家生产的 如果是那种不是很好的厂家还是不够卫生面包店里的私家小作坊也不见得多卫生还是买一些信得过的牌子的吧不过我觉得就算牌子亮 看着干净 怎么说都不如自己做的
火锅。栗子焖醇，冬菇焖香，土豆焖饱，田螺焖焖鲜。或者用榴莲壳煲汤，滋补！
你是想说阉鸡（广州话扇鸡）吗？做豉油鸡罗，一大块姜拍扁切成小碎粒，生抽半饭碗，糖三汤匙半，泡着姜粒待用，鸡整只，只开肚子下面一点（杀鸡的知道--叫开笼），洗净滴干水份，在鸡皮上搽上老抽，鸡肚子里放进泡过酱油糖的姜粒，用针线缝起鸡肚子，风干一下。锅里放油，把鸡放进去煎爆到金黄，把碗里的酱油糖加水至一碗，浇到鸡上面，煮开，关小火，如果是4斤以上的鸡，每面煮20分钟，（也就是给鸡翻个身），鸡拿起，拉去线，把姜粒倒回到酱油汁里，斩块，锅里的汁看稀稠程度，煮至比较稠，就浇回到鸡块上，搞定。
多种炖鸡的做法 三菌炖鸡的做法 原料：开膛嫩母鸡一只（约500克）。 三菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。 制作方法： 开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。 冬笋炖鸡 材 料：鸡半只，冬笋250克。 调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。 做 法： ①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用； ②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂； ③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。 橄榄炖鸡 材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。 调味料 酒、葱、畺、酱油、甘草。 作法 § 仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可 盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。 栗杏炖鸡 材料：栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。 做法 1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。 2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。 3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。 注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。 香菇炖鸡 主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净； 2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟； 3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜 香菇炖鸡 材料（4人份） 中药：金针菜20g 生姜1片（切细丝） 鸡1只（1000g）酱油2大匙 干香菇（小）8个 竹笋1个 大葱1根（切段）泡汁和水4杯 水溶淀粉适量 做法： 1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。 2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。 4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。 5 竹笋切成薄片。 6 炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。 7 加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。 香菇炖鸡的诀窍： 1、洗香菇时，按顺时针方向搅动，动作要快，不可在水中缓慢清洗。 2、浸泡过香菇的温水，不能倒掉，炖鸡或炒肉时放进汤里去。 3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事先浸泡好的香菇放入锅里。 板栗虫草炖鸡 材料：板栗适量，虫草少量，鸡块适量，枸杞一撮，姜两片。 做法： 鸡块斩件飞水（在沸水煮出浮沫后清水冲洗）。 板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮，很容易就剥好了。（我的经验是千万不要过凉水，否则反而难去皮） 将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的，最好能四个小时以上。 汤水天然的红棕色，又香又甜，很合适秋冬季节进补一下哦。 板栗炖鸡 烧水，水开后放入切成两半的生板栗，煮一两分钟，捞出漓干水，凉一点后开始剥壳，呵呵，有点费指甲，但真的容易多了：） 鸡收拾干净大卸十八块，热水焯一下捞出，漓干水份。开火热锅倒油，姜片花椒蒜瓣干辣椒伺候，煸出香味后放入鸡块翻炒一阵，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，继续翻炒，加蜂蜜少许（又忘记买白糖，所以拿蜂蜜将就，不知道会不会有化学反应？：）鲜牛肉沫豆豉少许（最近对这个东东情有独钟啊），加水至没过内容物，等水开了尝了下汤咸淡正好，窃喜自己料事如神没有再加盐进去！关小火，慢慢炖去吧！ 时间大概是四十分钟，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因为买的不是土鸡，汤汁粘粘的很下饭

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